“食圣杯”首届菏泽牡丹创新宴席名菜美食大赛
2021-05-14
黄小鲜炒鸡
- 分类：美食分享
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- 发布时间：2021-04-14 15:33
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【概要描述】原料：现宰麻鸡（或鲜小笨鸡）1400克螺丝青辣椒120克红小米辣椒50克大葱60克大姜片40克 调料：油100克炒鸡复合调味汁220克（根据口味酌情添加）开水1500克鸡精10克黄小鲜纯生酱油 制作方法：1.麻鸡清洗干净，沥干水分，剁成块，大葱切段、大姜切片。2.剁好鸡块加入黄小鲜纯生酱油拌匀腌制8分钟。3.锅中加入油，放姜片、大葱炒香，下入鸡块煸炒鸡发黄4.下入炒鸡复合调味汁炒香，加入开水烧至1
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原料：
现宰麻鸡（或鲜小笨鸡）1400克
螺丝青辣椒120克
红小米辣椒50克
大葱60克
大姜片40克
调料：
油100克
炒鸡复合调味汁220克（根据口味酌情添加）
开水1500克
鸡精10克
黄小鲜纯生酱油
制作方法：
1.麻鸡清洗干净，沥干水分，剁成块，大葱切段、大姜切片。
2.剁好鸡块加入黄小鲜纯生酱油拌匀腌制8分钟。
3.锅中加入油，放姜片、大葱炒香，下入鸡块煸炒鸡发黄
4.下入炒鸡复合调味汁炒香，加入开水烧至15分钟时，加入螺丝青尖椒、小米辣、鲜花椒、大火收汁浓郁大约3-5分钟即可装盘。
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